Ministerio de Educación

Criar conejos es una alternativa interesante, en especial para pequeñas y medianas empresas, que puedan destinar un excedente de mano de obra a esta actividad. La producción cunicular no se remite solamente a la carne de conejo que es, su principal producto, sino que hay una serie de subproductos que también se pueden comercializar, como el pelo, el cuero, etcétera. Los conejos tienen propiedades únicas como alimento y producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol.